Сколько за это время вышло из ее рук кондитерской продукции? Никто не считал, да это и невозможно. Торты, пирожные, кексы, рулеты, корзиночки получаются вкусными, пышными, румяными, аппетитными.
Ольгу Ивановну мы застали за изготовлением пирожных «Розочка». В цеху кипела работа: женщины в халатах и шапочках работали каждая над своим шедевром. Кто-то украшал воздушным кремом торт, на глазах обыкновенный корж превращался в полянку с бабочками, букашками, цветочками и листочками. Или из масла, сахара, яиц, ванилина, сгущенного молока и какао миксером взбивался крем цвета кофе. Или шла нарезка коржей, аккуратно, неторопливо, ловко.
Технолог изготавливала цветок из розового крема: лепесток, еще лепесток, еще и еще, и розочка обрела изящный и натуральный вид, осталось лишь аккуратно выложить ее в тарталетку и украсить обсыпкой. Меньше минуты занял этот процесс. Но только готовое пирожное было поставлено на стол, как руки вновь взлетели с завораживающей быстротой и четкими и уверенными движениями стали «выращивать» новый цветок. Раз – и готово! Сказка! Можно без устали любоваться работой, но хочется познакомиться и поговорить.
Ольга Ивановна повела в свою «обитель». Оказалось, заболел кондитер, замены не было, пришлось поддержать коллектив и встать в строй, чтобы не срывать производственный процесс. Подобные внештатные ситуации случаются, но важно сохранить рабочую обстановку, плавно распределить нагрузку среди персонала и при необходимости взять на себя какую-то часть.
— Что входит в обязанности технолога кондитерского цеха?
– Следить за качеством изготавливаемой продукции, за порядком на производстве, обучать сотрудников, — рассказывает Ольга Ивановна. — Вообще я в «Эдеме» с 2004 года, со дня основания, работала 8 лет до пенсии и вот уже 5 лет после пенсии.
— Чем обусловлен выбор профессии?
— Мама работала кондитером в Павлодаре, я часто бывала в цеху, поэтому сложностей в выборе профессии не возникло. Там же окончила училище с красным дипломом, работала в ресторане кондитером. Переехав в Родинский район, устроилась в «Общепит», где проработала 26 лет.
«Все производство держится на плечах Ольги Ивановны, это чуткий и отзывчивый человек, поможет во всем. Как руководитель требовательная, справедливая, любит порядок и четкость в работе», — говорит технолог Михаил Владимирович Захаров.
Кондитер Татьяна Анатольевна Олешко добавляет: «Ольга Ивановна очень хороший человек, всегда выручит. Без устали передает накопленный опыт. Поощряет фантазию и выдумку при украшении продукции. Благодаря знаниям, труду, заботам этой жизнерадостной и неутомимой женщины держится цех и коллектив. Приятно работать рядом с таким человеком».
— Неоднократно участвовала в зональных и краевых конкурсах, выставках, занимала призовые первые и вторые места. Шесть раз только принимала участие в краевых мероприятиях. Награждалась почетными грамотами, районными и краевыми значками. Повышала квалификацию, получала V, затем VI разряд. Для подтверждения последнего в 1991 году защитилась в Москве и получила свидетельство о присвоении звания «мастер-кондитер», выше уже нет. Наградили почетной грамотой и ценным подарком – хрустальной вазой, — рассказывает Ольга Ивановна. — Работать интересно, уходить не думаю, много еще задумок и идей, которые необходимо воплотить. Выпускается продукция стабильно. Перед праздниками объемы и заказы увеличиваются, приходится все успевать. Используем современные технологии — принтеры с рисовым рисунком, что позволяет расширить возможности. Несмотря на конкуренцию, есть постоянные клиенты. Людям нравится качество наших изделий, а сотрудникам вдвойне приятны доброжелательные отзывы и благодарности, значит, работаем на совесть, не зря.
— С кем вы хотели бы встретить Международный женский день?
— Очень люблю внучек, хочется, чтобы чаще были рядом.
— Что пожелаете прекрасной половине человечества?
— Всем женщинам желаю здоровья, чтобы вас обязательно окружали близкие, родные люди и было любимое дело!
Недавно О.И. Игнатенко отметила юбилей. Коллектив редакции «ДО» поздравляет Ольгу Ивановну и желает вдохновения, воплощения всех творческих идей и задумок.
Наталья ИВАНОВА.
