Горькая, но полезная: готовим из редьки мультивитаминные салаты

С наступлением осени многие направляются в аптеки для того, чтобы запастись различными витаминами, которые должны поддержать иммунитет в период простуды. Но для того, чтобы оставаться здоровым, не обязательно скупать весь предложенный провизорами арсенал лекарственных средств, порой достаточно заглянуть в холодильник: маст-хэв любой осени и зимы — редька, которая издавна на Руси считалась кладезем витаминов. Этот овощ содержит легкоусвояемые калий, кальций, магний, железо и фосфор. В данном корнеплоде много полезных ферментов, органических кислот, эфирных масел, энзимов, микроэлементов и необходимых для организма витаминов, среди которых А, В1, В2, В5, В6, С, Е и РР. Оценив все эти плюсы, мы на Кухне.Amic.ru собрали 4 рецепта салатов из редьки, которые помогут вам не болеть простудой.

Фото: Гастроном

Салат из редьки с говядиной

Что потребуется?

• Редька — 560 г
• Говядина (вырезка) — 460 г
• Брусника (замороженная) — 30 г
• Масло оливковое — 45 мл
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Мед — 65 г
• Сок лимонный — 35 мл
• Уксус бальзамический — 25 мл
• Петрушка — на украшение

Как готовить?

Очистить редьку и натереть на крупной терке, замариновать в бальзамическом уксусе. Мясо нарезать тонкими полосками. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. После обжарить до готовности и смешать с брусникой и потомить на огне. Редьку отжать от лишнего сока и соединить с мясом. Выключить огонь, оставив блюдо под крышкой на плите на 5 минут.

Для заправки смешать мед, лимонный сок и оливковое масло, посолить и поперчить. Заправить этим салат и украсить зеленью.

Фото: YouTube

Салат из редьки, яблок и моркови с майонезом

Что потребуется?

• Редька — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Майонез постный — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Клюква — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как готовить?

Очистить морковь, редьку, натереть на крупной терке и выложить в салатницу. Посолить и поперчить. Лук также очистить, нарезать полукольцами и обжарить на масле, после чего остудить и добавить к редьке. Натереть яблоко и выложить в салатницу к остальным ингредиентам. Приправить майонезом и все тщательно перемешать. Перед подачей на стол украсить клюквой и зеленью.

Фото: RussianFood.com

Салат «Удивлённая студентка»

Что потребуется?

• Редька черная — 1 шт.
• Огурец свежий (длинноплодный) — 0,5 шт.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Орехи грецкие — 1 горсть
• Соль — щепотка
• Перец черный — по вкусу

Как готовить?

Овощи почистить, яйцо отварить, все нарезать соломкой. Салат выкладывать слоями: первый — редька, второй — огурец, третий слой — яйцо. Полить салат сметаной, посолить, поперчить и украсить перемолотыми грецкими орехами. Убрать в холодильник на 30 минут.

Фото: YouTube

Овощной салат из редьки со свеклой

Что потребуется?

• Редька  — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль — щепотка
• Чёрный перец — по вкусу

Как готовить?

Лук очистить, нарезать четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле, после охладить. Свеклу и редьку помыть, очистить и натереть (в данный салат идет сырая свекла, но при желании ее можно и отварить).  Смешать с луком, посолить, поперчить и убрать в холодильник на 40-60 минут.

По материалам сайта www.amic.ru