Вырастили и собрали богатый урожай? Эксперты делятся секретами, как его сохранить и максимально долго есть своё, натуральное.
Картофель
■ В ящик, где хранится картофель, положите 3-4 яблока: так клубни не будут прорастать.
■ Вместо яблок можно использовать листья рябины — на 5 кг клубней достаточно пригоршни листьев.
■ «Оптимальны для хранения картошки тёмные места с температурой 5-10°С — выбирайте деревянные ящики, холщовые мешки или термопогреба», — рассказывает зам. завкафедрой высших растений биологического факультета МГУ Владимир Мурашев.
Морковь
■ До Нового года морковь долежит… в песке. Чтобы в нём не завелись неприятные насекомые, прокалите песок на сковородке.
■ Вместо песка могут быть хорошо высушенная луковая шелуха или древесные (лучше всего хвойные) опилки. На килограмм морковки нужно 2-3 чашки «наполнителя».
■ Хуже всего хранится морковка, собранная с грядки в жаркую погоду. Её ешьте в первую очередь, а ту, что собрали в холод, храните.
■ Веточки мяты в коробках с морковью помогут последней дольше оставаться свежей.
■ Положите свёклу слоем по одной на картофель.
■ «Смесь прокалённого песка и толчёного мела поможет сохранить свёклу надолго, — рассказывает биолог Степан Яковлев, — но этот способ не поможет, если вы используете пластиковый пакет: овощи, что свёкла, что морковь, задохнутся. Нужны коробки, ящики или глиняные ёмкости».
Капуста
■ Пусть кочаны капусты не соприкасаются друг с другом: кладите их на расстоянии хотя бы 1 см — например, на подоконнике.
■ Идеально подвесить капусту за кожерыжки. Но мало кто сможет найти для этого достаточно свободного пространства.
■ Оберните каждый кочан в пищевую плёнку и храните на балконе: это единственный овощ, который не загниёт от такого обращения.
Тыква
■ Долго храните только плоды с толстой кожурой (прочитайте описание выращенного вами сорта).
■ У тыкв для хранения оставляйте длинный, до 20 см, корешок.
■ Храните их на подоконнике: оптимальная температура 18°С и сухость, а вот в холодильнике тыкве будет плохо.